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3月　弥　生

真鯛（マダイ）

魚　名

真鯛（マダイ）

種　類

スズキ目タイ科

特　徴

○○ダイと名のつく魚は多いが、
タイ科の魚は１０種類前後と少ない。

別　名

オオダイ、ホンダイ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

刺身・焼き物・しゃぶしゃぶ
潮汁・鍋物・かぶと煮

細魚（サヨリ）

魚　名

細魚（サヨリ）

種　類

ダツ目サヨリ科

特　徴

サヨリの皮は銀色に光って綺麗で
見かけよりも丈夫で、指でつまんで
皮を剥ぎ取る事も出来る。

別　名

ホンエビ、カマクラエビ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	×	×	○	○	○	×	×	×	×	×	×	×

栄養素

特になし

調理法

刺身・天ぷら

虎魚（オコゼ）

魚　名

虎魚（オコゼ）

種　類

カサゴ目オニオコゼ科

特　徴

頭が潰れていて、顔はボコボコ、
ウロコが無く背びれのトゲには毒がある。
毒をもっている魚は美味と言うのが
まさにその通りの魚である。

別　名

ヤマノカミ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	○	○	○	×	×	○	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

刺身

目仁奈（メジナ）

魚　名

目仁奈（メジナ）

種　類

スズキ目メジナ科

特　徴

沿岸の岩礁の間に住む。
体は楕円形で側扁気味で体色は青黒色。

別　名

グレ（関西）、クロ（九州）

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

刺身・煮付け・塩焼き・お吸物

鮑（アワビ）

魚　名

鮑（アワビ）

種　類

オキナエビマキガイ目ミミガイ科

特　徴

貝殻は平たい楕円形で殻口が大きいため２枚貝の片側に見える。雌雄異体。

別　名

オンガイ、メンガイ、アオガイ、ナマガイ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	×	×	×	×	×	×	×	×	×

栄養素

ビタミンB1

調理法

刺身・柔らか煮・バター焼

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3月 弥 生

真鯛（マダイ）

細魚（サヨリ）

虎魚（オコゼ）

目仁奈（メジナ）

鮑（アワビ）

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3月　弥　生