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10月　神無月

真鯛（マダイ）

魚　名

真鯛（マダイ）

種　類

スズキ目タイ科

特　徴

○○ダイと名のつく魚は多いが、
タイ科の魚は１０種類前後と少ない。

別　名

オオダイ、ホンダイ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

刺身・焼き物・しゃぶしゃぶ
潮汁・鍋物・かぶと煮

虎魚（オコゼ）

魚　名

虎魚（オコゼ）

種　類

カサゴ目オニオコゼ科

特　徴

頭が潰れていて、顔はボコボコ、
ウロコが無く背びれのトゲには毒がある。
毒をもっている魚は美味と言うのが
まさにその通りの魚である。

別　名

ヤマノカミ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	○	○	○	×	×	○	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

刺身

馬面剥（ウマヅラハギ）

魚　名

馬面剥（ウマヅラハギ）

種　類

フグ目カワハギ科

特　徴

顔が長くウマヅラ顔の魚。
目の上に一本角があり、口は小さい。

別　名

ナガハゲ、ウマヌスト、オキハゲ、ハギ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	×	×	×	×	×	×	×	×	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

煮付け・鍋物

ガザミ（ガザミ）

魚　名

ガザミ（ガザミ）

種　類

十脚目短尾亜目ワタリガニ科

特　徴

海に住むカニ。
甲は幅15cm程の菱形で
体色は暗青色で腹が白い。

別　名

ワタリガニ、ワタリガネ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	×	×	×	×	×	×	×	○	○	○	×	×

栄養素

特になし

調理法

茹でる・甲羅酒

鰆（サワラ）

魚　名

鰆（サワラ）

種　類

スズキ目サバ科

特　徴

一般的に魚は頭に近いところが
美味とされているが、サワラは
尾に近いところが
美味という珍しい魚。

別　名

サゴシ、サゴチ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	×	×	×	×	×	×	×	×	○	○	×	×

栄養素

特になし

調理法

照り焼き・刺身・揚げ物

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10月 神無月

真鯛（マダイ）

虎魚（オコゼ）

馬面剥（ウマヅラハギ）

ガザミ（ガザミ）

鰆（サワラ）

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10月　神無月