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9月　長　月

真鯛（マダイ）

魚　名

真鯛（マダイ）

種　類

スズキ目タイ科

特　徴

○○ダイと名のつく魚は多いが、
タイ科の魚は１０種類前後と少ない。

別　名

オオダイ、ホンダイ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

刺身・焼き物・しゃぶしゃぶ
潮汁・鍋物・かぶと煮

虎魚（オコゼ）

魚　名

虎魚（オコゼ）

種　類

カサゴ目オニオコゼ科

特　徴

頭が潰れていて、顔はボコボコ、
ウロコが無く背びれのトゲには毒がある。
毒をもっている魚は美味と言うのが
まさにその通りの魚である。

別　名

ヤマノカミ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	○	○	○	○	○	○	×	×	○	○	○	○

栄養素

特になし

調理法

刺身

白口（シログチ）

魚　名

白口（シログチ）

種　類

スズキ目ニベ科

特　徴

イシモチとよく呼ばれているが
正式名はシログチ。
体色が銀色でやや高体がある。
浮き袋を使ってグーグーと音を発し、
これが愚痴をこぼしているように聞こえるので
『グチ』と呼ばれるようになった。

別　名

イシモチ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	×	×	×	×	×	×	×	○	○	×	×	×

栄養素

特になし

調理法

塩焼き・から揚げ

鱚（キス）

魚　名

鱚（キス）

種　類

スズキ目キス科

特　徴

砂の中のゴカイを食べ、危険を感じたり
夜間などは砂中に潜る事もある。
砂地に生息する。

別　名

キスゴ、マギス

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	×	×	×	×	○	○	○	○	○	×	×	×

栄養素

特になし

調理法

天ぷら・フライ・糸造り

ガザミ（ガザミ）

魚　名

ガザミ（ガザミ）

種　類

十脚目短尾亜目ワタリガニ科

特　徴

海に住むカニ。
甲は幅15cm程の菱形で
体色は暗青色で腹が白い。

別　名

ワタリガニ、ワタリガネ

旬の時期

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬	×	×	×	×	×	×	×	○	○	○	×	×

栄養素

特になし

調理法

茹でる・甲羅酒

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9月 長 月

真鯛（マダイ）

虎魚（オコゼ）

白口（シログチ）

鱚（キス）

ガザミ（ガザミ）

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9月　長　月