材料（４人前） レシピの印刷
鱧（ハモ）・・・・・・・約６００ｇ
【天ぷらの衣（基本）】
卵・・・・・・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・・・２／３カップ
冷水・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
ベーキングパウダー・・小さじ１
揚げ油・・・・・・・・適量
作り方
- ハモを各３～４センチに切る
- 揚げ油を１７０～１８０度くらいに予熱する
- ボールに小麦粉とベーキングパウラダーを混ぜ合わせる。
- 水と卵を混ぜ合わせる（ダマが残っていてもOK）
※ベーキングパウダーを入れるとふんわり、その代わりに片栗粉を入れるとサックリします
※市販の粉は卵が入ってる場合が多いのです。 - 衣をつける時は粘りを出さないために、冷水をあてます。
食べ方
天つゆで食べても良し、塩で食べても良し。
