材料 レシピの印刷
【ダシ】
昆布・・・・・・・・・・２，３枚
かつお・・・・・・・・少量
こいくち醤油・・・・ダシに対して１割
みりん・・・・・・・・ダシに対して１割
酒・・・・・・・・・・・だしに対して１割
【具材】
ハモ・・・・・・・・・・・適量
お好みの野菜・・・適量
淡路島の玉ねぎ・適量
作り方
- 昆布・かつおでダシをとる
- 淡路島の玉ねぎをお好みの大きさに切る
- ハモを一口サイズに切る
- 同じように野菜も好みの大きさに切る。
- ダシ８：こいくち醤油１：みりん１：酒１ の割合で鍋を作る
- ハモと野菜をいれ、すき焼きにする。
※たっぷりの玉ねぎを入れることによって甘みが増すします
なぜ淡路島の玉ねぎ？
何故、材料のところにわざわざ「淡路島の玉ねぎ」？って思った方も居ると思います。
なぜなら淡路の玉ねぎの収穫の時期と、ハモの旬時期が同じ頃なので、
淡路の特産品の2種類を一緒に食べちゃおう！って事から出来た料理なのです。
それに淡路の玉ねぎは非常に甘みがあり、
たっぷりの玉ねぎと、はもすきのダシが絶妙なバランスで味わえるのです。はもしゃぶの食べ方に飽きた方は挑戦してみてはいかがでしょうか？（＾＾）
